In estate abbiamo voglia di piatti freschi e veloci, che ci facciano sentire leggeri per tutto il giorno, sia al mare che al lavoro.
Ed ecco, quindi, che andiamo avanti ad insalate di ogni tipo, un giorno a base di tonno e il giorno dopo con fesa di tacchino. Buone e soprattutto salutari, attenzione però a non consumare soltanto lattuga e pochi altri ingredienti perché il nostro stomaco potrebbe brontolare e aver bisogno d’altro.
Allora, via libera a pasta fredda, insalata di riso e indubbiamente gelati a volontà.
Non dimentichiamo neppure i secondi piatti, perché anche se fa caldo una buona fetta di carne o delle uova non guastano mai.
E se abbiamo esaurito le idee e non sappiamo più cosa preparare nelle afose giornate d’estate, cosa potremmo inventarci? Abbiamo preparato di tutto e inventato condimenti freddi e caldi di ogni genere.
Se desideriamo un pranzo veloce, facile ed anche economico, gli esperti di ProiezionidiBorsa hanno un’idea da suggerire. Una ricetta del Sud Italia, diffusa in Puglia, Basilicata e Campania.
Vediamo di cosa si tratta e come realizzarla in un lampo, aggiungendo altri ingredienti a nostra scelta.
Bastano del pane raffermo e una manciata di pomodorini per questo piatto casereccio, tipico della cucina meridionale
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Parliamo dell’acquasale, una ricetta povera che negli ultimi anni ha visto diverse rivisitazioni. Alcune ricette richiedono le friselle, ma noi utilizzeremo il pane, che dovremo bagnare e condire.
Semplicissima e ideale per un pranzo al volo, ecco di cosa avremo bisogno:
- ½ kg di pane raffermo;
- ½ kg di datterini, preferibilmente sia rossi che gialli;
- 1 cipolla rossa;
- (a scelta) 400 grammi di alici marinate;
- sale, olio e origano in abbondanza.
Innanzitutto occupiamoci del pane, tagliamolo a pezzetti, mettiamolo in una ciotola e bagniamolo con un po’ d’acqua precedentemente salata. Occhio alle quantità perché rischiamo altrimenti di ottenere del pane annacquato. Nel frattempo, sciacquiamo sia la cipolla che i datterini e tagliamoli come preferiamo.
Uniamoli al pane, condiamo con olio e origano e mescoliamo. Infine, aggiungiamo le alici e diamo un’ultima spolverata di origano.
Un piatto genuino, che possiamo condire anche con sedano e cetrioli o prediligere la cipolla di Tropea al posto della classica rossa. Inoltre, si tratta di una ricetta perfetta come piatto unico o come antipasto per assaggiare un manicaretto tipico della tradizione culinaria meridionale.
Bastano del pane raffermo e pochi altri ingredienti per questa delizia tipicamente estiva.
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