È arrivato il momento di buttare giù le idee per il pranzo di Natale. E di idee geniali e creative non ce ne viene in mente nessuna. Così ripieghiamo sulle solite cose, a cui però fortunatamente possiamo dire anche basta. Ma cosa possiamo fare? Sicuramente basta con la solita gallina o arrosto, a Natale proviamo assolutamente questo sfizioso secondo piatto.
Avevamo già dato una splendida idea da fare come primo. Infatti basta con la solita lasagna, a Natale proviamo assolutamente questo delizioso primo piatto. Un piatto veramente innovativo, creativo e soprattutto buono. Ora dobbiamo trovare un secondo da fare e da abbinare. Ed ecco allora la proposta culinaria per il 25 di dicembre.
Basta con la solita gallina o arrosto, a Natale proviamo assolutamente questo sfizioso secondo piatto
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Come secondo piatto solitamente cuciniamo la gallina in brodo oppure facciamo l’arrosto. Ma anche questi hanno un pochino stufato. E allora eccoci con un delizioso beef alla Wellington.
Vediamo allora gli ingredienti:
- 800 grammi di filetto di manzo;
- 1 rotolo di pasta sfoglia;
- 300 grammi di funghi champignon;
- 150 grammi di prosciutto crudo;
- 1 tuorlo d’uovo;
- olio extravergine di oliva;
- 1 noce di burro;
- sale;
- pepe;
- senape.
Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti. La preparazione, invece, sarà leggermente più lunga.
Dunque, come prima cosa massaggiamo il nostro beef con del sale e del pepe. Facciamo ora rosolare il filetto in una padella con olio caldo e burro su entrambi i lati. Facciamo attenzione a non rompere la carne, perché non devono uscire liquidi. Ora che il filetto è rosolato, mettiamolo su un piatto e spennelliamolo con la senape. Prendiamo i funghi puliti e tagliati e mettiamoli in un mixer. Aggiungiamo sale, pepe e olio, e frulliamo fino a quando non abbiamo una crema. Ora prendiamo la crema e mettiamola in una padella antiaderente ad asciugare con una fiamma molto dolce. Su un tavolo, dove è necessario spazio, mettiamo della carta forno. Sopra mettiamo qualche fetta di prosciutto, formando una specie di rettangolo, aggiungiamo poi la crema e la carne. Quindi arrotoliamo la carne con i funghi e il prosciutto.
Mettiamo in frigo per 15 minuti
Copriamo con la pellicola e mettiamo in frigorifero per 15 minuti. Una volta terminati i minuti, prendiamo la nostra pasta sfoglia e poggiamola sul nostro piano di lavoro. Prendiamo la carne e mettiamola sulla pasta sfoglia, deve essere al centro. Ora chiudiamo la pasta e dove ci sono le giunture cerchiamo di spingere un pochino per farle chiudere bene. Prendiamo la carta forno e mettiamola su una teglia. Prendiamo poi il nostro tuorlo d’uovo sbattuto e con un pennello da cucina iniziamo a spennellare il filetto. Prima di mettere tutto in forno per 30 minuti a 200 gradi, facciamo delle incisioni a scacchi sulla superficie, come se fosse del pane. Tiriamo poi fuori il filetto dopo i 30 minuti, facciamolo riposare per qualche minuto, tagliamolo e poi serviamolo.
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