Come preparare e gustare la trippa nelle varianti regionali
A base di frattaglie, ricavate dai prestomaci del bovino, la trippa è un piatto della cucina tradizionale italiana e non solo. In virtù del suo elevato valore nutrizionale, infatti, la…
Tutti gli articoli di Filadelfo Scamporrino
Le ricette imperdibili con la pasta kataifi
Con i suoi fili croccanti e sottilissimi, la pasta kataifi è tipica della cucina greca e turca. Ma anche in Italia viene sempre di più utilizzata dagli chef per la…
Come cucinare i funghi porcini per i palati anche più raffinati
Per i raccoglitori esperti di funghi questo è il periodo giusto. Quello autunnale per andare letteralmente a caccia nei boschi dei funghi porcini. Che sono tra le varietà di funghi…
Gli usi dell’ammoniaca a cui molti non pensano
L’ammoniaca è un gas che è incolore, che è caratterizzato da un odore pungente, e che è pure tossico. Pur tuttavia, l’ammoniaca diluita in acqua presenta un’altra caratteristica che è…
Una soffice crema di patate e latte per un purè dal gusto meraviglioso
La ricetta perfetta per una soffice crema di patate e latte per un purè dal gusto meraviglioso. Perché il purè di patate deve essere non solo cremoso, ma anche realizzato…