La zucca in carpione, regina dei contorni contadini
La zucca non è uno di quegli ortaggi che vengono dall’Europa. Importata dalle Americhe, ci ha messo molto tempo per essere “accettata” nella cucina italiana. Eppure, a oggi, è uno…
Tutti gli articoli di Chiara Rufino
La casina delle civette, un museo nel parco di Villa Torlonia
Roma ha tre grandi parchi che i turisti possono visitare durante tutto il corso dell’anno. Uno in particolare, situato sulla Nomentana, è famoso per la riapertura di un suo edificio…
Le uova in purgatorio, una ricetta della tradizione ciociara
La cucina ciociara e napoletana hanno tantissime ricette in comune. Complice il fatto che in passato erano una grande macroregione (la Ciociaria), la loro cucina ha subìto molti cambiamenti durante…
Il gelo di anguria, fresco dessert siciliano
Le afose estati siciliane hanno creato dei miti della cucina dolciaria dell’isola. Si pensi magari alle granite con la brioche, che ancora oggi fanno la differenza durante le infinite giornate…
Il cioccolato ruby, un innovativo cioccolato svizzero
Il consumo del cioccolato non è sempre stato famoso come lo è oggi. Importato dalle Americhe tramite i Conquistadores, ci ha messo secoli per affermarsi come alimento e venire apprezzato…