L’insalata con l’uva, regina dell’autunno
L’uva è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in moltissime preparazioni culinarie. Il periodo autunnale è l’ideale per riscoprire ricette che magari non sarebbero mai venute in mente. L’uso…
Tutti gli articoli di Chiara Rufino
Pallotte cacio e ova, tradizione abruzzese
La cucina abruzzese è ricca di ricette povere provenienti dalla tradizionale cucina pastorale. Molte sono le ricette di recupero che provengono da questo mondo. In alcuni casi, le ricette si…
La salsiccia di Bra, una specialità piemontese
Il Piemonte, ormai è chiaro, ha una cultura culinaria che non ha nulla da invidiare alle altre regioni. Moltissime ricette della regione si rifanno ai prodotti di origine contadina e…
Un primo versatile, il timballo di maccheroni
I primi da preparare la domenica sono tantissimi e di varia natura. Spesso si prediligono le paste ai secondi e spesso si utilizza il forno, vero re della cucina della…
La ghironda, uno strumento musicale dal medioevo
La musica si è evoluta con l’uomo e ha plasmato, nel bene e nel male, intere nazioni e popolazioni. Ogni nazione, infatti, ha il suo repertorio di canzoni e il…