Il dulce de leche, il caramello al latte latino-americano
Il dulce de leche è una salsa versatile di origine latino-americana. È costituito da latte e zucchero che vengono bolliti con una bacca di vaniglia e il suo uso è…
Tutti gli articoli di Chiara Rufino
La paratha, gustosa piadina mediorientale
Il pane è alla base di tutte le cucine del mondo. Che sia consumato a colazione, pranzo o cena poco importa, la sua versatilità ne fa il protagonista assoluto dei…
Gli amaretti, biscotti irresistibili tutti italiani
Le mandorle sono uno dei fulcri della pasticceria italiana. Preparate in mille modi, sono protagoniste assolute di molte cucine regionali, basti pensare alla Sicilia dove le mandorle sono coltivate. Il…
Lingue di gatto, perfette per il gelato
Le lingue di gatto sono dei biscotti della tradizione europea e italiana. Molto versatili, si consumano bene a fianco a gelati o con creme di tutti i tipi. Sono dei biscotti…
Sformato di cardi e carote dell’orto, perfetto per una cena in compagnia
I cardi sono una verdura diffusa in tutta Italia ma che non trova il giusto spazio nella cucina italiana. Più legati a una cucina regionale, i cardi sono protagonisti principalmente…