Carpaccio di zucca e finocchio, un gustoso secondo
La zucca è la regina della cucina autunnale e invernale. Per quanto non sia un ortaggio di origine europea la sua diffusione nella nostra cucina è esplosa negli ultimi trent’anni…
Tutti gli articoli di Chiara Rufino
Cupcake allo zenzero, un sapore tutto natalizio
Lo zenzero è uno dei protagonisti del periodo natalizio nella cucina anglosassone. I biscotti aromatizzati con questa spezia sono entrati anche nell’immaginario italiano e da qualche anno vengono preparati anche…
Sfogliata di carote, un piatto unico gustoso e facile
Le carote sono una di quelle verdure che i bambini non amano mangiare. Eppure, il loro gusto deciso e la loro croccantezza sono irresistibili. La sfogliata di carote, un piatto…
Cappelle di porcini ripiene dal gusto deciso e particolare
I funghi porcini fanno parte della cultura culinaria italiana di quelle regioni che hanno un’ampia zona boscosa. Queste cappelle di porcini ripiene dal gusto deciso e particolare, sono un secondo…
Sformato di sedano, ideale secondo piatto
Il sedano è uno degli odori più utilizzati nella cucina italiana. Ricco di fibre, è spesso abbinato a zuppe, sughi e contorni non troppo elaborati. Lo sformato di sedano, ideale…