Spaghetti all’orientale, un primo particolare senza glutine
La nascita della pasta è ancora oggi argomento di dibattito. C’è chi sostiene che sia stata inventata in Italia, chi dice che è stata portata in Europa da Marco Polo,…
Tutti gli articoli di Chiara Rufino
Una calda minestra di broccoli e cavolfiore ideale per le giornate fredde
L’inverno è ormai arrivato e le temperature rigide scandiscono le ore delle nostre giornate. Nonostante i termosifoni accesi e i caminetti che fumano, il freddo si fa sentire. Questa calda…
Una lasagna alternativa, la lasagna di zucchine
Queste feste ci hanno un po’ preso la mano per quanto riguarda i piatti calorici. Lasagne, cannelloni, si è mangiato in quantità e ora è il momento di mettersi in…
Un primo piatto d’effetto, le saporite ruote ai peperoni
I peperoni sono una di quelle verdure buonissime ma difficili da digerire. Per mangiarli bene si dovrebbero spellare della loro buccia e cuocere senza. Molto spesso questo passaggio viene saltato…
Ottimo soufflé ai funghi per un primo da leccarsi i baffi
I soufflé sono piatti d’effetto ma molto difficili da realizzare. Un po’ per l’attenzione particolare che richiede la cottura, un po’ perché i passaggi da seguire sono moltissimi. Eppure, questo…