Tra i piatti più amati dagli italiani ci sono senza dubbio le lasagne al forno. Questo goloso primo piatto è davvero alla portata di tutti ed accontenta sia i grandi, sia i piccini.
Infatti altro che pasta al forno, sono queste le lasagne golosissime e veloci che stanno già spopolando ovunque. Le lasagne sono un primo piatto veloce e molto versatile, perché possono essere personalizzate con gli ingredienti che più amiamo.
Tuttavia, se c’è una pasta che può conquistare ancora più delle lasagne, sono i cannelloni. Oggi vogliamo proporre una versione particolare e ricca, che prevede un ripieno di pesce. Infatti, anziché le solite lasagne, ecco i cannelloni di pesce cremosi e golosissimi ideali per stupire gli ospiti nelle festività.
Questo formato di pasta è così irresistibile perché è pensato per ospitare un ripieno goloso. Tuttavia, per preparare dei cannelloni perfetti dobbiamo assolutamente evitare questi errori che abbiamo precedentemente spiegato.
Questo primo piatto è perfetto da portare a tavola durante le feste e siamo certi che conquisterà tutti al primo assaggio.
Se vogliamo saperne di più e scoprire come realizzare questa autentica delizia, non ci resta che continuare a leggere la ricetta.
Ingredienti
Indice dei contenuti
- 12 cannelloni;
- 150 g di salmone affumicato;
- 200 ml di besciamella;
- 400 g di ricotta;
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato;
- 60 g di scamorza;
- 80 g di pistacchi;
- pepe q.b.
Anziché le solite lasagne, ecco i cannelloni di pesce cremosi e golosissimi ideali per stupire gli ospiti nelle festività
Per iniziare, eliminiamo il siero della ricotta e trasferiamola in un recipiente. Lavoriamola con una forchetta in modo da renderla liscia e senza grumi. Aggiungiamo metà della besciamella a disposizione, il formaggio grattugiato ed amalgamiamo il tutto per bene. A questo punto, tagliamo a pezzetti il salmone affumicato ed uniamolo alla crema.
Nel frattempo, stendiamo un velo di besciamella sulla pirofila e preriscaldiamo il forno a 180 gradi. Adesso sgusciamo i pistacchi e, con l’aiuto di un mixer, tritiamoli grossolanamente. Tagliamo a cubetti la scamorza e mettiamola da parte.
A questo punto, riempiamo i nostri cannelloni con la crema di ricotta e salmone precedentemente preparata. Possiamo usare un cucchiaino oppure una sac à poche. Man mano che li farciamo, poggiamo i cannelloni nella pirofila. Versiamo la restante besciamella sui cannelloni, adagiamo i cubetti di scamorza e spolverizziamo un po’ di pepe in superficie. Infine, aggiungiamo anche la granella di pistacchi per guarnire.
Inforniamo i nostri cannelloni e lasciamoli cuocere per circa 25 minuti. Controlliamo la cottura e, quando saranno colorati e con una deliziosa crosticina in superficie, potremo spegnere il forno. Serviamoli ancora ben caldi per godere del loro profumo e della consistenza cremosa e filante.
