La settimana lavorativa è ormai giunta al termine e l’inebriante “profumino” del weekend comincia a farsi sentire.
Parlando di aromi deliziosi, molti di noi staranno certamente pensando a quale ricetta sfornare per rendere il sabato e la domenica ancora più intriganti.
Del resto, dopo il duro lavoro della settimana, è sacrosanto concedersi qualche sfizio, che si tratti di pasta fresca o di dolciumi.
Se poi alla bontà del piatto si accompagna la semplicità d’esecuzione, il gioco è fatto: ci sono tutte le migliori prospettive per mettersi ai fornelli.
A tal proposito, abbiamo già suggerito queste coppette al cioccolato che, oltre ad essere facilissime, ci permettono di riciclare acqua dei ceci e vasetti di yogurt.
Il riciclo creativo in cucina è un altro valido motivo per mettere le mani in pasta, quindi anziché buttare i biscotti sbriciolati o molli, riutilizziamoli.
Muffin di biscotti sbriciolati
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Tutti noi abbiamo sicuramente dei pacchi di biscotti dispersi in dispensa, nascosti dagli altri prodotti che accumuliamo.
Quando finalmente ci ricordiamo della loro esistenza, inzupparli nel latte o gustarli a secco non è più un piacere, perché hanno perso la loro croccantezza.
Dal momento che lo spreco di cibo non è un’opzione da prendere in considerazione, sfruttiamo i biscotti stantii per creare questi muffin golosissimi.
Leggendo “muffin” molti si scoraggeranno, pensando che si tratti di una preparazione complicata e laboriosa.
In realtà, la ricetta che abbiamo selezionato è furbissima e velocissima, perché non richiede che tre ingredienti, ovvero:
- 200 g di biscotti al cioccolato (o bianchi);
- 200 ml di latte;
- ½ bustina di lievito;
- zucchero a velo q.b.
Anziché buttare i biscotti sbriciolati o molli usiamoli per preparare questi paradisiaci muffin al cioccolato senza uova
Innanzitutto, non dovremo fare altro che ridurre i biscotti già sbriciolati e raffermi in farina, passandoli nel mixer.
Dopo averli ridotti in polvere, trasferiamoli in una ciotola e amalgamiamoli con il latte e con il lievito setacciato, mescolando molto bene.
Presi gli stampi dei muffin, foderiamoli con gli appositi pirottini e versiamo l’impasto appena ottenuto.
Non resta che infornare a 200° C per una ventina di minuti, controllando l’andamento della cottura con il trucchetto dello stuzzicadenti.
Una volta sfornati, lasciamo intiepidire e spolveriamo con zucchero a velo prima di servire.
Consigli e conservazione
Come riportato nell’elenco ingredienti, è possibile utilizzare qualunque tipo di frollino: bianco, al cioccolato o integrale e addirittura mischiarli.
Inoltre, l’impasto potrebbe essere arricchito con gocce di cioccolato o frutta secca, a seconda del gusto personale.
Infine, ricordiamo che è consigliabile conservare i muffin di biscotti in un contenitore ermetico e consumare entro 3-4 giorni.
