Manca appena qualche settimana al Natale e nell’aria si respira il candido sapore di panettoni e pandori, che accompagneranno le nostre feste. Ampia scelta di panettoni, dal classico uvetta e canditi ai più fantasiosi con creme per accontentare tutti. Al contempo, gli amanti del pandoro lo gusteranno al naturale o magari accompagnato da salse varie. Natale, però, non è solo panettone e pandoro. Infatti, l’autunno ci regala frutti interessanti con cui possiamo sbizzarrire la nostra fantasia in cucina.
Fantasie di stagione
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Tra i tanti frutti di stagione oggi proponiamo una variante fantasiosa della classica torta alle mele. Andiamo, quindi, a vedere gli ingredienti per preparare la torta alle mele con salsa al basilico.
Per la frolla:
- 200 gr. di farina 00;
- 150 gr. di burro;
- 40 gr. di zucchero semolato;
- la scorza di 1 limone;
- ½ bustina di lievito;
- 1 cucchiaio di panna;
- burro e farina q.b. per la teglia.
Per il ripieno:
- 3 mele;
- 60 gr. di zucchero semolato;
- 50 gr. di uvetta;
- 15 gr. di pinoli;
- il succo di 1 limone.
Per la salsa:
- 1 mela verde grande;
- 50 gr. di zucchero a velo;
- 5 foglie di basilico;
- il succo di 1 limone.
Altro che panettone e pandoro, sorprendiamo i nostri ospiti con questa facile e delicata torta di mele
Iniziamo a sciogliere il burro a bagnomaria.
Andiamo poi a preparare la frolla, disponendo la farina a fontana su una spianatoia. Mettiamo al centro della nostra fontana lo zucchero, il lievito, la scorza grattugiata del limone, un cucchiaio di panna e il burro fuso. Impastiamo fino a formare una palla ben liscia e lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti, avvolta in una pellicola trasparente.
Passiamo, ora, a preparare il ripieno. Ammolliamo e strizziamo l’uvetta. Sbucciamo le mele e tagliamole a fette sottili. Raccogliamole poi in una ciotola con l’uvetta, lo zucchero e i pinoli. Amalgamiamo, così, al nostro ripieno il succo di limone filtrato.
Trascorsi i 30 minuti, riprendiamo la frolla dal frigo. Su una spianatoia tiriamo la pasta con un mattarello fino ad ottenere due dischi di 3 millimetri di spessore. Uno dovrà essere leggermente più largo dell’altro. Prendiamo, quindi, il disco più piccolo e pratichiamo dei fori con un bicchiere. Andiamo a imburrare e infarinare una teglia chiusa da 20 cm e foderiamola con il disco grande. Distribuiamo, poi, il ripieno nello stampo e ricopriamolo con il disco piccolo. Sigilliamo i bordi e cuociamo a 150°C per 30 minuti.
Dolce tentazione
Nel frattempo che la nostra torta cuoce, andiamo a preparare la salsa. In un recipiente andiamo a mettere la mela verde sbucciata e tagliata a pezzettini e le foglie di basilico. Frulliamo il tutto aiutandoci con un mixer. Uniamo pian piano lo zucchero a velo e il succo di limone e continuiamo a frullare fino ad ottenere una morbida salsa.
Quando la nostra torta sarà pronta, possiamo toglierla dal forno.
A questo punto con l’aiuto di un cucchiaio guarniamo i fori praticati precedentemente con la salsa al basilico. Possiamo in alternativa usare la salsa come accompagnamento. Altro che panettone e pandoro, sorprendiamo i nostri ospiti con questa facile e delicata torta di mele gustosa e fantasiosa.
