Quando a pranzo non sappiamo cosa mangiare, spesso ci abbuffiamo di schifezze. Mangiare bene e stilare un menù settimanale potrebbe aiutarci a non cadere in queste tentazioni. Tra l’altro esistono molte idee per cucinare anche in maniera salutare, senza troppi grassi. Proprio per questo oggi andremo a vedere alcune ricette light da poter riprodurre in famiglia oppure per un pranzo fuori casa.
Pasta con salmone e zucchine
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Gli ingredienti che ci serviranno per fare questa ricetta sono:
- 300 g di pasta a scelta;
- 2 zucchine grandi;
- 150 g di salmone, preferibilmente affumicato;
- 1 spicchio di aglio;
- b. di olio, sale e pepe.
Perché fanno bene zucchine e salmone?
Il pesce all’interno di una dieta fa molto bene. Questo perché è ricco di omega-3 e fosforo che vanno a migliorare anche la memoria. Il nostro organismo dovrebbe consumare pesce almeno 2 volte a settimana. È consigliabile non consumare sempre la stessa tipologia, in modo da poter variare e assimilare più nutrienti possibili. Stesso discorso vale per le zucchine, ricche di vitamine e sali minerali essenziali per la nostra crescita.
Alcune strepitose idee di ricette light per il pranzo o per una cena leggera ma gustosa
Una volta capita anche l’importanza di questi due ingredienti essenziali della nostra ricetta, passiamo alla preparazione. Come primo passaggio andiamo a cucinare il salmone. Prendiamo una padella antiaderente e mettiamo dentro l’aglio e un po’ di olio. Non appena si sarà dorato buttiamo giù il salmone tagliato a pezzettini. Lasciamo cucinare fino a quando non sarà ben morbido.
Nel frattempo possiamo passare alle zucchine. In un’altra pentola andiamo a cucinarle. Prima però le tagliamo a cubetti. Le saliamo e aggiungiamo anche una manciata di pepe nero. Non appena saranno morbide andiamo a metterle nel frullatore, con un po’ di olio e mezzo bicchierino di acqua e frulliamo. Questa crema potrebbe uscire ottima anche con il Bimby. La mettiamo da parte e passiamo alla cottura della pasta. Quando sarà pronta con uno scolino la mettiamo nella padella dove c’è il salmone. Mettiamo dentro anche la crema e mescoliamo. Se necessario aggiungiamo anche un po’ di acqua di cottura. Ed ecco qua che avremo fatto un primo piatto da far leccare i baffi.
Se invece non vogliamo la pasta e desideriamo mangiare solo un secondo, potremmo optare per un’ottima insalata.
Come fare l’insalata alla greca
Gli ingredienti che ci servono sono:
- 250 g di pollo, tagliato sottile;
- 200 g di pomodorini;
- 1 cetriolo;
- 10 olive;
- b. cipolla rossa;
- b. di sale, pepe, olio, origano.
Prima cuciniamo il pollo in padella con la cipolla. Una volta che sarà cotto possiamo metterlo in una ciotola a raffreddare. Adesso possiamo tagliare tutte le verdure. A metà i pomodorini e a rondelle i cetrioli. Li aggiungiamo nella ciotola e mescoliamo tutto. Adesso possiamo aggiungere l’olio, il pepe e il sale. Queste sono solo alcune strepitose idee di ricette light, che potrebbero essere un’ottima alternativa e soprattutto un piatto veloce per poi scappare a lavoro. A volte basta davvero poco per mangiare bene, bastano solo un po’ di idee per creare dei piatti unici e squisiti.
