Il nostro organismo per stare bene e in forma ha bisogno non solo di proteine, vitamine e carboidrati ma anche di minerali. Questi ultimi si suddividono in microelementi e macroelementi, ovvero a seconda delle quantità presenti nel nostro organismo. Tra i macroelementi ritroviamo il calcio, il fosforo, il cloro, lo zolfo, il sodio, il magnesio e il potassio. Mentre tra i microelementi abbiamo il ferro, il selenio, lo zinco, il manganese, lo iodio. Al pari delle vitamine, i sali minerali sono fondamentali per il benessere della salute.
Per assicurarsi la dose necessaria di vitamine e minerali è indispensabile seguire un’alimentazione variegata. Tra i minerali fondamentali per la salute cardiovascolare rientra sicuramente il potassio, in quanto partecipa alla contrazione muscolare, inclusa quella del muscolo cardiaco. Inoltre contribuisce alla regolazione dell’equilibrio dei fluidi e dei minerali all’interno ed esterno delle cellule e aiuta a mantenere la pressione nella norma. Può infine ridurre il rischio di calcoli renali e la possibilità di perdere tessuto osseo durante l’invecchiamento.
370 milligrammi di potassio in questo frutto di stagione dal sapore sublime che molti ignorano perché attratti maggiormente dalle banane
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Le fonti principali sono frutta, verdure a foglia verde, i cetrioli, le zucchine, le carote, i fagioli, la frutta secca. Ma quando si pensa al potassio la nostra immaginazione ci porta immediatamente alle banane. Ma non sono questi i frutti più ricchi di potassio. Tra i frutti con il più elevato, contenuto di potassio ritroviamo il ribes. Si pensi che ci sono 370 milligrammi di potassio in questo frutto di stagione dal gusto sublime e dalle tante proprietà benefiche per l’organismo. In particolare, solo 100 grammi di questo gustoso frutto contengono 370 mg di potassio contro i 350 mg contenuti invece in 100 grammi di banane.
Il ribes rosso appartenente alla famiglia delle Grossulariaceae è il frutto del Ribes rubrum. È ipocalorico, in quanto 100 grammi apportano circa 28 calorie, ma è ricco di vitamine e minerali in grado di proteggere la salute dell’organismo. È un’ottima fonte di fibre che oltre a promuovere la motilità intestinale aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo. Si ritiene addirittura che abbia proprietà lassative, diuretiche, antinfiammatorie, remineralizzanti e antibatteriche e che pertanto stimoli la funzionalità epatica e regoli la pressione del sangue. Il ribes è ricco di acqua e zuccheri semplici ed è in grado di far aumentare l’assorbimento del ferro. Pertanto, dopo aver mangiato legumi o spinaci, si potrebbe consumare una porzione di questo saporito frutto per assorbire il ferro in esso contenuto.
La buccia di questo gustoso e bellissimo frutto è ricca di polifenoli, rappresentati da flavonoidi e antocianine. Questi fitocomposti sembrano svolgere un ruolo preventivo per le malattie cardiovascolari, in particolare per l’aterosclerosi. È perfetto in questo periodo estivi per arricchire yogurt e macedonie.
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